Bacalao Ahumado sobre 100gr. Benfumat

De carne firme y gelatinosa, ahumado resulta especialmente indicado para consumir con aderezos ligeros (salsas, especias, etc.) que no distorsionen su poderoso sabor y perfume ahumados. De escaso contenido en grasa (menos del 2%), es una excelente fuente de calcio (64 mgrs./100 grs.). Se congela a bordo, en túnel a -40 ºC, un mínimo de 48 horas, para garantizar la prevención del Anisakis.

Timbal de bacalao ahumado y patata

INGREDIENTES:
⦁ Bacalao ahumado Benfumat
⦁ 2 Patatas medianas
⦁ 1 Cebolla mediana
⦁ 1 Tomate
⦁ 3 Pimientos del piquillo
⦁ 1 Aguacate pequeño
⦁ 1 Cucharadita de alcaparras
⦁ 1/2 Cucharadita de pimiento rojo dulce
⦁ 1 Cucharadita de eneldo
⦁ Pimienta negra negra
⦁ Aceite de oliva
⦁ Un puñado de brotes frescos (para decorar)

PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir las patatas con piel. Mientras, cortamos la cebolla y el pimiento a tiras finas. El tomate y el aguacate lo cortamos a dados.
Lo ponemos todo en un bol y añadimos las alcaparras, la pimienta roja, el eneldo y por último, el bacalao.
Cuando las patatas hervidas se enfríen, las pelamos, las cortamos en forma de dado y las incorporamos, también, al bol.
Lo condimentamos todo con pimienta negra y aceite de oliva y lo mezclamos con delicadeza para que los ingredientes queden mezclados pero no desintegrados.
Nos ayudamos de un molde redondo para emplatar. Lo coronamos con unos brotes frescos y le damos el toque final con un chorrito de aceite de oliva.
Ya tenemos listo un plato gourmet y delicioso, perfecto para sorprender a tus invitados en una cena de verano.

¡Consigue tu bacalao y empieza a cocinar!