Caviar Selección Dauricus

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El caviar Selección Dauricius proviene de un híbrido de Huso Dauricus ( también llamado Kaluga ) y un Acipenser Schrencki ( muy parecido a un Osetra, también llamado esturión del amor, porque se encuentra en estado salvaje en el rio Amor entre Rusia y China).

El grano de este caviar es grande y dorado, muy transparente y claro. Es grande por la presencia del Huso y dorado por la incidencia del Schrencki. Tiene un aroma delicado que recuerda al aguacate. Muy ligeramente yodado.

Actualmente se cultiva en China.

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