RECETA: BACALAO CON ENSALADA DE PIMIENTOS AL AROMA DE TOMILLO
PERSONAS: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:1 hora
DIFICULTAD: Baja
INGREDIENTES:
- 200 g de láminas de lomo de bacalao
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo laminados
- 2 pimientos rojos medianos
- 100 g de pimiento del piquillo
- 2 ramas de tomillo fresco
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN:
- Asar los pimientos, en el horno a 200ºC, durante 45 minutos, horno precalentado. Pelar, retirar las semillas y cortar en pequeñas porciones. Cortar los pimientos del piquillo en tiras.
- En una sartén con aceite de oliva, rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente, incorporar los ajos laminados, dorar, añadir los pimientos y el tomillo, saltear dos minutos. Dejar enfriar.
- Servir las láminas de bacalao con ensalada de pimientos, decorar con germinados.