RECETA: ROLLO DE SALMÓN AHUMADO RELLENO DE CREMA DE AGUACATE, CANGREJO REAL Y MAYONESA DE AJÍ AMARILLO
PERSONAS: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30’ + 2 horas de reposo en nevera
DIFICULTAD: Baja
INGREDIENTES:
- 400 g salmón ahumado en lonchas grandes.
- 2 aguacates.
- 1 huevos duros.
- 1 cebolleta dulce.
- 200 g de carne de cangrejo.
- 1 Lima.
- 1 cucharada de café de cilantro fresco picado.
- Huevas de salmón.
- Germinados.
- 150 g de mayonesa.
- 30 g de pasta de ají amarillo.
ELABORACIÓN:
- Desmenuzar el cangrejo, pelar y picar el aguacate, huevo duro, la cebolleta, el zumo de Lima, cilantro, sal y pimienta, aceite de oliva, mezclar bien e introducir el relleno en una manga, dejar reposar en nevera 1 hora.
- Sobre papel film disponer una loncha de salmón, colocar en el centro el relleno de aguacate, enrollar y dejar en nevera 1 hora.
- Mezclar la mayonesa y la pasta de ají amarillo hasta obtener una salsa homogénea.
- Retirar el film de los canelones, servir con huevas, mayonesa de ají y germinados.
- ¡Disfrutar! 😋