El Carpaccio de Atún Ahumado en Aceite de Oliva es un producto de sabor suave y que no persiste en el paladar de forma muy intensa. Es de color marrón rojizo y de carne muy magra ya que sólo contiene un 1% de grasa en su composición. Pez extraordinariamente atlético, posee una carne musculosa y de elevado contenido proteico en su composición (23,4 g / 100 g). Inmediatamente después de su pesca se congela a bordo en túnel a -40 ºC un mínimo de 48 horas para garantizar la prevención del Anisakis. De los mejores lomos de Atún, Benfumat selecciona y corta a cuchillo tacos de 1x1 que se envasan en bandejas con un aderezo de soja, que le aporta unos matices de sabor de la cocina japonesa ideal para los paladares más delicados. El Atún Ahumado Benfumat es fileteado especialmente para poder preparar tus mejores carpaccios de Atún Ahumado. Se presenta estuchado envasado con atmósfera controlada y bañado en aceite de oliva para que pueda disfrutar de todo su sabor.