Carpaccio Bacalao Ahumado en Aceite de Oliva

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El Carpaccio de Bacalao Ahumado Benfumat es ideal para aperitivos, comidas y cenas. ¡Sorprenderás a tus invitados! Solo tendrás que añadirle un poco de tomate natural... ¡y a disfrutar! El bacalao seleccionado por Benfumat proviene de Islandia y está considerado el mejor del mundo. Este país tiene una larga tradición en la pesca del bacalao. El bacalao fresco es un alimento de larga tradición en España. De carne firme y gelatinosa, el bacalao ahumado resulta especialmente indicado para consumir con ligeros aderezos (salsas ligeras, especias, etc.) que no distorsionen su poderoso y característico sabor y perfume de humo. Destaca en el ámbito dietético por su escaso contenido en grasa (menos del 2%) y a nivel nutritivo por ser una excelente fuente de calcio (64 mg / 100 g). Inmediatamente después de su pesca se congela a bordo en túnel a -40 ºC un mínimo de 48 horas para garantizar la prevención del Anisakis. De los mejores lomos de Bacalao, Benfumat selecciona y corta a cuchillo finas lonchas que se envasan con aceite de oliva virgen extra.

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