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ESPAGUETIS TRICOLOR CON PESTO DE CALABACÍN, SALMÓN Y CAVIAR DE SALMÓN

ESPAGUETIS TRICOLOR CON PESTO DE CALABACÍN, SALMÓN Y CAVIAR DE SALMÓN

Hoy os presentamos una súper receta de pasta, un ingrediente super recurrido y agradecido, ya que combina con casi todo! Ahí vamos con sus espaguetis tricolor con pesto de calabacín, salmón ahumado y caviar de salmón.

INGREDIENTES | 2 PERSONAS

PARA EL PESTO DE CALABACÍN:

  • 1/2 calabacín
  • 1/2 cebolla
  • 2 rodajas de queso de cabra
  • 10 nueces
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN

  • Cortar el lomo de salmón en rodajas y reservar
  • Limpiar el calabacín y pelar la cebolla
  • Cortarlos en trocitos
  • Rehogar en una sartén con un poco de aceite de oliva el calabacín y la cebolla hasta que se doren
  • Escurrir bien y colocar en un vaso para batidora
  • Añadir el queso de cabra, las nueces y el chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • Batir todo bien hasta que se forme una crema sin grumos
  • Cocer los espaguetis durante el tiempo requerido por cada marca
  • Añadir un par de cucharadas del agua de la cocción al pesto de calabacín para aligerar un poco la salsa
  • Escurrir bien los espaguetis y mezclarlos con la salsa
  • Emplatar colocando en el centro los espaguetis, colocar las 4 rodajas de salmón y una cucharada de caviar de salmón por encima

ESPAGUETIS TRICOLOR CON PESTO DE CALABACÍN, SALMÓN Y CAVIAR DE SALMÓN

¡ET VOILÀ! Ya lo tenemos, ahora solo falta disfrutarlo 😍

Una receta deliciosa y fácil, con la que quedaréis super bien en casa y con vuestros invitados! ¡Que aproveche!

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